人们常说「酒是陈的香」，意思是年头越久的白酒喝起来越有味道，事实上确实如此，白酒放久了就没有了那种烈性的刺激味道，感觉喝起来口感会更柔和，入口后更深沉。
前些年回家，曾找到了老爸珍藏多年的白酒，让我这不爱喝酒的人也觉得味道不错。讲究的人会将酒酿用坛子封藏起来，最好放到地窖里，过上十几年，再开封饮用，尤其是在比较有仪式感的场合，比如孩子结婚，就感觉特别有意义。
白酒放久了，会变成微微泛黄的液体，有一种琼浆玉液的感觉。爱酒的人如果得到一瓶几十年前的玻璃瓶装白酒，会觉得特别珍惜。茅台酒也会根据出厂年份的不同，在价格上有天壤之别。
而对于茶来讲，大家一般还是喜欢喝新鲜的，比较流行的做法是喝当年明前龙井之类的新鲜绿茶。每年到了这个季节，新茶陆续上市，如果品上一杯当年的新茶，就好像与天地之间的大自然有了某种形式的链接。
当然茶也分很多类，绿茶一般是新的香，但是大家也听说过陈年普洱的价值不菲，也有老白茶价值连城的说法。对于发酵类的茶，时间越久会更有味道，这一点和白酒一样。
最近在办公室开始使用飘逸杯泡茶，这真是一个方便使用的器具，加上我新购置的一个 40ml 的金边白色陶瓷小茶杯，感觉喝茶的品质一下子就上来了。无论是红茶、绿茶、铁观音或是茉莉花，用这套简单的器具喝起来都觉得比以前多了一些滋味。
昨天早晨上班前，想着从家里再带点什么茶去公司，暮然发现在置物架最顶层里有几瓶酒和几盒茶，包装上已经落满了灰尘和油烟。搬过凳子，爬了上去，居然找到几盒完好的茶叶。其中有三盒铁皮盒装的大红袍，一个纸筒里面塑料袋未开封的滇红。仔细回忆了一下，滇红应该是我结婚那年去云南旅行带回来的，当时旅游喜欢买点纪念品，茶叶是比较好的选择，但基本上是附庸风雅，其实也品不出什么味道，所以买回来基本就没开封，就这样放了十几年了。大红袍是好友送的，应该也有一定的年头了，我不喝酒不抽烟，除了喜好电子产品外，偶尔喝茶也算是一个爱好，那是好友去福建时买了邮寄给我的，记得一共有五个小铁盒吧，当时喝了一些，剩下的也就一直放在这个角落，还有三盒。以前我觉得茶叶放久了就不能要了，这次我没有那么做，至少要尝一下再决定。
大红袍属于乌龙茶，是福建的名茶，也称为「武夷岩茶」，这个之前我还真不知道，这次看包装上的两个名字才注意到。曾经听过一个讲茶的音频，特别提到岩茶值得尝试和长期饮用，也心向往之，真天助我也。
随即我产生了一个问题，茶叶放这么久了会不会坏，还能不能喝。其实从包装来看，由于没有开过封，包装完好无损，打开以后茶叶也没有任何变化。上网查了一下，其实茶叶是没有像食品那样有严格的保质期的，只不过为了销售需要才需要注明一个保质期，在日本称之为「赏味期」，即便过了这个日期，只要没有受潮发霉，没有异味就不会影响饮用，甚至有的茶也会因为时间久远而别有一番风味。
到了公司，我就打开一小包大红袍泡了一杯，略有苦涩的那种味道，是正常的岩茶的味道，没觉得有什么不同。大红袍很耐泡，我这一天泡了有七八次，味道都不减，基本上一包喝一白天没问题。下班回家晚饭后我又把滇红打开，泡了一杯，用小茶杯慢慢品，略有甜味。家里领导看我泡茶了，也凑了过来，连喝几小杯，说味道不错，也不知道是我泡的好，还是茶本身不错，至少让我确信茶没有坏，而且确实很好喝。
今天到了公司，一大早我就又打开一包大红袍，泡了一杯，慢慢品，竟然越来越觉得好喝，内心充满幸福，好像有了一种找寻到适合自己的好茶的感觉。随即又觉得好奢侈，这珍藏多年的好茶不好独自享用，如有老友在身边一起就好了。而送我茶的那个好友，此刻正在水深火热的大上海，被困在家里出不来门。
这陈年老茶，之所以味道更醇厚，让人心情舒畅与安定，因为里面融入了岁月的痕迹。当然，也还有友情！
