茶是中国人民最喜欢的饮料，自古至今，无论是皇帝贵族，还是普通平民，都喜欢饮茶。
茶有很多品种，绿茶、红茶、乌龙茶等等，种类繁多。我一开始也弄不懂这些区别，后来学了一点中医知识，大致懂了茶的温凉性质。中医认为，基本上茶都是寒性的，其中以绿茶最寒，而红茶性温。
茶能给人带来的直观感受，是一杯好茶闻起来很香，也很解渴，比喝白开水有味道。虽然从广义上讲，茶也可以作为一味中药，但是总体讲茶性比较平和，是可以作为日常饮品的。
不同的人对喝茶是有不同的认知的，貌似高雅的人喜欢泡上一杯功夫茶，谈笑间酌一口热茶，就像是品味了人生百味，然后俨然一副成功人士的样子，指点江山，激昂文字。普通老百姓喝茶就没那么讲究，大缸子倒上一杯，咕咚咚一饮而下，也觉得十分豪爽。
最近，我看到和菜头写了一篇文章，题为「喝茶与自在」，抨击了现在很多把喝茶这件事儿过于和文化挂钩的陋习。比如，品一口茶就要问你的感受，还要用那些生僻的词汇表达才显得懂茶。在茶馆里喝茶，总有打扮得很民族风的少女表演虚头巴脑的所谓茶道。归根到底，喝茶是一种解决饥渴的方式，再往上一点，是一种享受生活的方式，过多的文化色彩强行植入，总会让人觉得不自在。
现在确实有很多讲茶道的书和视频，把喝茶这件事儿越弄越玄乎，如何倒水，手法、姿势，那些讲究说起来头头是道，但都脱离了喝茶的本身。我觉得在外面喝茶只要遵守一点基本的礼仪就够了，而如果独自饮茶，那就更不用在意那么多讲究了，怎么自在怎么来。
伴随着茶道文化的流行，很多人对饮茶的器具也开始追求极致，花成千上万购置个茶壶、茶杯，泡茶只用专门的纯净水，而且要名贵的日本铁壶来烧水，再讲究点还要用木炭烧火。我最近大致浏览了两本讲茶道的书，里面把喝茶的器具和各种品茶方法、礼仪说得头头是道，没想到这也是一个巨大的产业啊！
我最开始饮茶的时候，完全是平民的方式，用一个大茶缸子，投入一些茉莉花茶，然后倒上满满一缸子开水，闷上盖子，等水温适合时，掀开盖子一饮而尽，好不痛快！我想旧社会在街头喝大碗茶的感觉也就是这样吧。
后来懂了一点点茶的分类，也尝试了不同品种的茶，我发现，人在不同时期，不同心情，需要喝不同的茶。比如，我曾经十分喜欢的普洱茶，现在闻到那个味道就觉得恶心。曾经觉得寒性太重的绿茶，现在总想泡一杯喝，感觉特别芳香入脾。红茶、乌龙茶也是根据不同的心情有所选择，这也算是一种自在吧。
关于茶具，我也做过多次尝试，从最初的大茶缸换成陶瓷茶杯，又购置过陶瓷茶壶，之后又是骨瓷杯、玻璃杯，有大杯子，也有小壶小茶杯，当然都是价格不贵的乞丐版，贵的咱也消费不起，也觉得没有必要。
时间久了，我发现，所谓的茶具、茶，都是一个道具而已，喝茶时的心情才最重要，如果心情不好，多名贵的茶都喝不出感觉。
和菜头在文章里讲到：
什么是喝茶时自在的条件？我认为是距离厕所近，喝多了茶抬腿就能到。什么是自在的标准？我认为是可以一直喝到尿液变得透明，那就算是喝到通透。能够做到这个程度，或许茶叶可以打得过咖啡奶茶。
和菜头说得很风趣，但确实也是这么个理。我记得自己觉得喝茶最舒服的一次，是和老婆孩子在 Gaga 里，娘俩喝着喜欢的奶茶、水果茶，我不喜欢那些，就自己要了一壶凤凰单丛。那是我第一次喝这个茶，茶具也很简单，一个茶壶，一个茶杯。我自己自斟自饮，然后续了两次水，那一次我喝得浑身通透，身体畅快。
后来我自己买了凤凰单丛，却怎么也喝不出那个感觉了。我想，这大概是与当时的心情有关吧，生活中能够找到那种自在的感觉确实不容易，也许当时喝一杯白开水也是那种感觉。
所以，任何事都不要太纠结于其中，就像音响发烧友最后要纠结于电源是火电、风电还是水电，我觉得那样的生活就太不自在了。
自在，看似简单的一个词，想要得到实在太难了……
