原本计划国庆期间去重庆旅游，后来担心疫情以及不愿意回来做核酸检测，最终放弃了出游计划。
认怂也是一种选择。
虽然不能去重庆，但是重庆火锅还是要安排的。正好搜到一家店，新开不久，口碑不错，于是全家出动，来到这个 Mall 里面。
这个 Mall 位于我上一家工作单位旁边，应该算是十分熟悉，那时夏天的午餐后，经常和同事来这里遛弯。当时也在观察这里的商业情况，这是一家定位比较高档的购物中心，有很多名牌商店，当时就感慨平时谁会来这里逛街购物。
餐饮也是这里的一个重要板块，当然那段时间也看到起起伏伏，经常会换品牌。这家重庆火锅所在位置之前是一个高档自助餐厅，一般人估计也不会来这里消费，所以生意很冷清，虽然是一家很有名气的连锁店，当时我们就预测很快会关门。
果不其然，终于换了新的商家。来到店门口，搞的红红火火，好不热闹，音响的音量很大。取了个号居然还要等 20 来桌，喇叭里不断叫号喊人吃饭，但是真正进店的没多少，所以过了不到十分钟，就排到我们了。
店里真的很大，在这寸土寸金的地段做生意，店面租金成本一定很高，不过我一直觉得火锅是一个很好的生意，因为没有什么技术含量，顾客也不会对口味有什么挑剔。不需要大师傅，只需要几个配菜工就可以了，所以人工成本也省了不少。
而火锅的价格一般还不便宜，就是原材料稍微加工一下，就可以翻几倍。吃火锅还最容易吃多，所以进店消费的单价都不低，看起来是个稳赚不赔的生意。
重庆火锅以辣著名，当然在离开重庆的地区，商家也会有所改良，我们点了一个鸳鸯锅，虽然清汤锅很小，只有总面积的三分之一。我这次很识趣地要求换位置到清汤锅旁边，因为我现在对辣的承受度不好，一时吃的爽，第二天菊花就不爽了，因此甘愿认怂，虽然在重庆火锅店里我吃到的不是地道的重庆火锅。
有时候，认怂也是一种正确的人生选择。
味道也就那么回事吧，没有特别的，完全靠宣传。店里有免费的冰淇淋，算是吸引人的一个卖点。另外，就是最有特色的，店里时不时会表演一段舞蹈。尤其是在过生日的客户那里，表演那种很夸张的舞蹈，展现年轻人的活力四射。
在这个店里工作的年轻人是否会十分快乐呢？因为不断地表演歌舞，但是至少作为一种健身运动，可以保证身体运动量。
现在餐饮业的竞争都十分激烈，人们的口味也越来越刁钻，所以做好餐饮业不容易，想要挣钱除了靠基本的口味、环境之外，还一定要了解人们的心理、社会热点等等，处处皆学问啊！
说到火锅，都是吃的时候一时爽，但仔细回味就觉得没什么特别的，满口都是调料的味道，各种食材塞满了肚皮，撑得难受……
可是，人在饥饿的时候，这种美味还是具备极强的诱惑力，这真是对人性的一个考验。此时，认怂也是一个人生选择吧！
